#創作挑戰賽十一期#
#2025新星計劃4期# 河南的清晨，是被豆沫的香氣泡開的。
鄭州老城區“馬記豆沫”攤前，石磨吱呀轉著，泡好的小米、黃豆、花生混著芝麻磨成乳白漿汁，倒進柴火灶的大鐵鍋。老師傅拿長柄勺攪動，漿汁咕嘟冒泡，撒把泡發的海帶絲、千張丁、咸菜末，最后淋一勺香油——豆沫的香便裹著柴火氣，漫過半條街。
“來碗豆沫，倆焦饃！”穿藍布衫的老爺子拍著桌子，勺子敲得碗沿叮當響。攤主應聲：“中嘞！給您多擱點芝麻！”食客捧著粗瓷碗，就著焦脆的芝麻焦饃，吸溜聲里都是滿足：“這味兒，跟我小時候廟會喝的一個樣！”
豆沫的妙在“雜而不亂”：小米熬出稠，黃豆磨出香，花生添油潤，咸菜吊酸爽。老輩人說它源自宋代“豆粥”，千年來鍋灶沒冷過——農忙時扛餓，閑時當零嘴，連嫁閨女的陪嫁里都塞兩包豆沫料。
如今95后姑娘接了班，石磨旁支起二維碼：“掃碼點單，豆沫還是老方子熬。”外賣單上總備注“多放咸菜”，她說：“河南人就愛這口實在的咸香。”
河南豆沫哲學：
料要磨得細，火要守得穩，
日子就得熬出稠乎乎的暖！
晨光里，豆沫的熱氣模糊了老街的磚墻。這碗雜米熬成的湯，裝著河南人“啥都有點兒，啥都不缺”的實在——就像這片土地，包容著五谷雜糧，也滋養著萬家燈火。
