河南是個好地方，人口眾多，大家都匯聚在一起，所以在飲食方面，各種不一樣的文化在一塊兒，碰撞出了許多的火花，產生了更多的美食。正餐硬菜就不說了，光是有名的特色小吃都有十余種。美食君的室友是個土生土長的河南人，她說，來到河南一定要吃這6樣小吃，沒有吃就不算到過河南，太遺憾！
1、胡辣湯
胡辣湯是河南特色小吃中最有名一種了，基本上是不管去沒去過河南的，都聽說過胡辣湯。那么既然已經去到河南，當然就要嘗嘗正宗的胡辣湯了。胡辣湯是用豆腐、黑木耳、香菇、火腿絲加點香菜末等食材熬成湯，然后加上淀粉水煮濃稠做成的。制作方法與杭州的西湖牛肉羹有異曲同工之妙，都是羹湯類型的。喝一碗胡辣湯，滿身的毛孔都打開了，冬天夏天喝都很好。
2、燴面
美食君這位室友推薦，來河南一定要嘗嘗燴面。鄭州是一座燴面之城，來到這里，如果你想要體驗當地的飲食文化，那么首選就是燴面了。吃燴面也不用特地去做攻略，一到飯點，往街上一站，看看哪家店人多，直接去吃就好，準沒有錯。其中最美味的莫過于羊肉燴面了，羊肉燴面是鄭州人最常吃的一個燴面口味，羊肉吃不出一點腥膻，反而只有濃濃的肉香，面條勁道爽滑，吃了還想吃。
3、扁粉菜
河南的安陽也是一個比較大的城市，安陽的扁粉菜尤其有名。不過室友建議，吃扁粉菜的時候，不要在火車站附近吃，最好在居民樓這種比較有市井氣息的地方吃，才能吃到正宗美味的扁粉菜。扁粉菜里面有紅薯寬粉，被煮得晶瑩剔透嚼勁十足非常好吃。安陽人吃扁粉菜的時候，習慣再要一份餅一起吃，搭配起來吃又香又滿足。
4、肉夾饃
通常提到肉夾饃的時候，大家都會先想到西安，但其實河南的靈寶肉夾饃也很有名，靈寶肉夾饃里面的肉是鹵豬頭肉，肥瘦相間，油而不膩，而且還非常多汁，兩片餅子一塊肉，外酥里嫩，是經典的組合。而且制作的時候要肉等饃，而饃不能等肉，饃一定要是熱騰騰的，熱饃涼肉，這樣的肉夾饃才會好吃。如果吃到的肉夾饃是老板從白色的棉被里取出來的，那肉夾饃一定不會正宗。
5、芝麻葉燉豆腐
我們只吃過芝麻，卻不知道芝麻葉也是能吃的。河南很多地方都會做芝麻葉燉豆腐。才回來的芝麻葉晾干，吃的時候下鍋焯水然后再與豆腐、肉末一起燉，這樣做出來的芝麻葉才不會發苦。河南的芝麻葉燉豆腐既可以做甜的，也可以做咸的，這就看大家怎么選擇了。
6、窩子面
河南鄧州靠近湖北，所以他們有一種在熱干面的基礎上制作的窩子面。加入豆芽等小菜，再淋上河南本地種植出來的芝麻磨成芝麻醬和香油 ，這一口香絕了！
除了以上6種小吃，你還知道哪些河南的特色小吃呢？
河南6種特色小吃，游客吃3種算及格，吃過5種以上：是本地人
2025-12-13 17:36來源：一格影視
