永城小吃是河南省永城市的一種特色傳統小吃，以香、辣、脆為特色，距今已有三百多年的歷史。近年來，隨著經濟的發展，永城的小吃受到了廣大人民群眾的喜愛，每年在全市舉辦“中華永城小吃大賽”吸引了大量當地群眾和游客前來品嘗。永城小吃具有悠久的歷史，是永城人民智慧的結晶，也是永城文化的重要組成部分。永城小吃以其香、辣、脆為特色，香辣可口，味道鮮美，獨具風味。目前，在永城市各大酒樓和餐館都能吃到以永城小吃為主料而制成的各種菜肴，在各大餐館都能品嘗到永城小吃與其特色菜肴相結合的特色菜肴。永城小吃講究一個“鮮”字，是用新鮮的魚肉蔬菜，加適量鹵汁腌漬后吃其鮮可口香味十足。目前市面上永城小吃有多種菜品規格，有麻辣味、蒜香味、甜酸味等多種口味，可供選擇的余地較大。
一、永城小吃是從永城傳統民間風味菜中發展而來的，經過了不斷的改進。
以魚、肉為主，輔以一些蔬菜，配與鹵汁，經過不斷的改進與創新，其口味特點和營養價值更加豐富，深受永城人民喜愛。據《永城市志》記載：清道光年間，一位名叫丁榮春的廚師在其祖父丁兆榮的基礎上創于清代晚期。丁氏繼承祖業后，用本地的海魚、鯉魚等魚類配制調料進行腌制烹飪。并不斷改進創新推出了“丁氏”等具有地方特色的菜肴。其中紅燒肉是當時很有名氣的一道菜肴，已有300多年的歷史。由于制作方法獨特、味道鮮美、香嫩爽口、色澤金黃，因此這道菜一經推出便成為了永城人喜愛的菜式之一。而“蝦仁燴豆腐”也深受百姓喜愛，是當地逢年過節和婚喪嫁娶待客時宴請賓客和待客時必不可少的一道傳統小吃佳肴！由于炒制工藝非常考究，因此它也成為了永城人最喜愛的一道傳統小吃美食！在近幾年來，在市文化廣電和旅游局以及永城市烹飪協會下大力推動下，如今我市已成功舉辦了“中華中國烹飪名縣（市）”“河南省餐飲與飯店行業十大名優品牌”評比活動和“全國首屆名小吃美食之都”評比活動。
1、永城小吃具有獨特的地域特色和歷史文化底蘊，是歷史上人們生活中必不可少的一種食品，具有極高的歷史文化價值。
它們有的屬于面食類，有的屬于豆制品類，還有的是海魚、蝦仁等海產品。這些菜品用料考究，口味獨特、營養豐富，具有獨特的地域特色和歷史文化價值。永城小吃主要以制作海魚、鯉魚為主。歷史上，每年農歷正月初八之前，都有盛大的廟會、祭?；顒印R會上人山人海，擠滿了人們的飲食店鋪。這些美味佳肴不僅是宴席的主食，也是當時節日習俗對人們的饋贈。每逢廟會或節日等，附近的人們都要聚集到廟會上購買和出售海魚等海產品。“五一”和“十一”期間也是品嘗海魚和海產品的好時候。
2、永城小吃在發展過程中，不僅保持了中華民族
特有的飲食風味，還通過不斷改進創新，適應現代社會人們對飲食多樣化和高品質生活追求的需求。
特別是在餐飲行業的不斷發展，使永城小吃更是在繼承傳統的基礎上不斷創新。并把它發揚光大，融入到我們的生活中，成為了永城飲食文化中一朵絢爛奪目的奇葩！據《中國餐飲報告2018》調查統計數字顯示，永城小吃產業規模達到115億元，在全國餐飲行業排名第三，僅次于北京、上海、天津、廣州、重慶和成都。永城小吃已經成為全國具有一定知名度和影響力的地方名特小吃產業，吸引了越來越多的顧客來此消費。除了傳統特色小吃外，我市還有很多新興業態出現。例如，小龍蝦產業已經成為我市特色經濟之一。它以生態旅游為紐帶拓展地方旅游業發展空間也是我市實現可持續發展之路。
3、由于口味獨特、味道鮮美、香嫩爽口、色澤金黃等特點，因此它也深受百姓喜愛！
除了蝦仁燴豆腐，其他的都是用各種不同的食材來搭配出一道美味佳肴。蝦仁燴豆腐：主要原料是豆腐、蝦仁、胡蘿卜、青椒等蔬菜和調料。其主要制作方法是將豆腐用冷水浸泡、去腥、切成小塊。鍋置火上加油燒熱，下胡蘿卜塊、青椒塊等原料煸炒。然后將上述原料倒入炒鍋內炒熟即可食用及佐餐。特點：色澤金黃。香味濃郁。口感清爽。營養價值：富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養物質。
二、小吃品種繁多，各種小吃不僅口味獨特，而且營養豐富。
小吃種類繁多，味道鮮美刺激味蕾。永城人非常喜愛吃小吃。因為它具有開胃健脾，消食的功效。同時，小吃營養豐富，含有多種維生素和礦物質。另外，小吃能促進消化。幫助人體消化吸收。因此常食小吃可增強體質和免疫力。此外還有健脾和胃之功效。
1、永城小吃多是當地民間特產，具有健脾開胃、促進消化、健脾益氣、強身健體之功效。
永城小吃分為漢族小吃和少數民族小吃。漢族小吃主要是大白菜餡的，如白菜豆腐湯、豆腐肉包、豆包肉餡等等。少數民族小吃有烤肉、烤魚等等。大白菜和豆腐都是在本地生長的非常有營養的蔬菜?？救獬云饋肀容^香脆。大白菜餡的也有。大白菜是夏季蔬菜也是不錯的。大白菜含有大量的纖維素和維生素，還可以促進人體對脂肪的吸收。
3、永城小吃品種繁多，味道鮮美刺激味蕾；
永城小吃的品種非常多，比如、豬頭肉、肉餡、豬肉餡等等。永城人做出來的美食都有獨特的風味，特別是在永城里經?？梢砸姷胶芏嗤獾厝斯忸櫠恢肋@家店的人。很多外地客人來永都會品嘗這家店的特色美食——肉湯面、豬頭肉、肉餡、豬肉湯。而這一家店就是位于老城區，有將近200年歷史了！這一家店也是當地比較有名的一家飯店，特別是他們家的肉湯面，肉湯做得特別干凈衛生！同時飯店的環境也非常好很干凈有序！
4、永城小吃營養豐富，富含多種維生素和礦物質；
另外，小吃還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等。吃小吃有開胃健脾的功效。此外，小吃還含有很多人體所需的微量元素，可為人體補充多種微量元素。比如：鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉等礦物質。因此吃小吃有很好的保健作用。另外，小吃是一種低熱量食品。其熱量比一般肉類低。
