錦屏水煎包是宜陽縣錦屏鎮的特色小吃,以皮薄餡大、底部金黃酥脆、上面柔軟白嫩、味道鮮美聞名,是當地早餐攤的熱門爆款,承載著無數宜陽人的早餐記憶。這道美食的制作工藝講究“煎”與“煮”的結合:首先用面粉加入酵母、溫水,揉成光滑的面團,放置在溫暖的地方發酵至兩倍大,確保面皮柔軟有韌性;餡料有肉餡和素餡之分,肉餡選用新鮮豬肉剁成肉末,加入蔥花、姜末、鹽、生抽、香油等調料攪拌均勻,素餡則以韭菜、雞蛋、粉條為主,鮮香爽口。
包制時,將發酵好的面團揉勻,分成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮,放入適量餡料,包成包子形狀;平底鍋中加入適量食用油,放入包好的包子,小火煎至底部金黃,隨后加入適量清水,沒過包子的一半,蓋上鍋蓋,小火燜煮10分鐘左右,直到水分收干,包子熟透,最后再開大火煎30秒,讓底部更加酥脆即可。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰,底部酥脆,咬下去咔嚓作響,上面柔軟白嫩,餡料鮮香多汁,肉香與菜香交織,咸香適口,是開啟一天活力的絕佳早餐。
打卡地點:錦屏鎮早市水煎包攤(錦屏鎮政府東側早市)、城關鎮錦屏水煎包老店(鳳翼東路與育新路交叉口)。
打卡攻略:人均消費5-8元/4個,價格實惠,可混搭肉餡和素餡。推薦必點韭菜雞蛋素餡和豬肉大蔥肉餡,經典爆款不踩雷。最佳品嘗時段為早餐(06:30-09:00),此時水煎包剛出鍋,酥脆度和鮮香度最佳。早市攤位人氣極旺,可提前排隊或錯峰前往。搭配豆漿、小米粥或豆腐腦,早餐營養更均衡。支持打包,用保溫袋盛放,避免底部變軟影響口感。喜歡吃辣的可搭配辣椒油或蒜蓉辣醬,風味更豐富。

