林州市歸河南安陽管，是個縣級市，正好卡在河南、山西、河北三個省交界的地方，風光美得沒話說，好玩的地方也多得很，像那個被叫做“世界奇跡”的紅旗渠，還有太行大峽谷、石板巖小鎮，去了都不想走。
林州可不光有好看的風景，特色美食也多得是，特別值得去嘗嘗。接下來，我就給大家說說當地最有特色的6種美食，瞧瞧你吃過哪幾種？
【1、林州大燴菜】
林州的燴菜可是當地的招牌美食，無論是辦酒席還是平時在街上吃小吃，都少不了它，林州人怎么吃都吃不膩。每個林州人心里都有自己最愛的那家燴菜店，像朝周燴菜、一品燴菜，還有老陳家燴菜這些。
林州傳統燴菜主要選用五花肉、白菜、豆腐、粉條、皮渣、丸子、蒜苗和青椒等食材一起燉煮，食材多樣，味道咸香，配米飯、油餅或饅頭吃都特別美味。另外，還有酥肉、排骨、大肉、瘦肉和素等多種不同口味的燴菜。
【2、刀撥面】
刀撥面是林州很有名的面食，它起源于山西，在林州幾乎人人都知道，人人都愛吃。像原來的六路口刀撥面館、李家開的面館，還有小曹的刀撥面館，都是大家經常去、特別熟悉的經典面館。
刀撥面的制作特別講究技巧，沒個三五年功夫可做不來。選上好的面粉，加點鹽，再倒些清水，反復揉搓直到面團偏硬，接著搟成薄片，撒上干面粉疊好，用特制的雙刃刀快速又均勻地切成條，下鍋煮熟后，要么澆上肉醬，要么直接下鍋炒一炒。做出來的刀撥面，口感筋道又滑溜，分量還特別足，一碗都吃不完。
【3、臨淇水煎包】
林州市臨淇鎮的水煎包特別有名，方圓幾里都知曉，當地人經常拿它當早飯吃，包子底煎得金黃酥脆，上面卻軟乎乎的，餡兒又鮮又嫩，比蒸的包子吃著更香。
臨淇水煎包做起來挺簡單的，基本上每家每戶都會弄。先把酵母和溫水加到面粉里，揉成軟乎乎的面團，等它發好，再切成小塊，搟成圓皮，包上韭菜豆腐或者韭菜雞蛋這些餡，平底鍋里抹點油，把包子放進去煎到有點黃，然后倒點面粉水進去，用中火把水燒干就成啦。
【4、林州炒糠】
炒糠這東西，外地人可能聽都沒聽過，完全不熟悉，但老一輩的林州人卻對它再了解不過了。它是在以前物資緊張的年代出現的，當時人們把碾完米剩下的糠皮，加上紅薯面一起炒來吃。
現在日子越過越好，大家早就不吃米糠了，改用紅薯粉、全麥粉、玉米粉這些做主材料，加點白糖和水揉成團，搟成餅后放鍋里蒸熟，然后切成厚塊，放進油里炸到金黃，最后用韭菜、辣椒這些再炒一下就能吃了。
【5、酸菜炒小米】
林州這里小米品質特別好，當地人做小米的本事那是一絕，像酸菜炒小米就是道特別實在的農家菜，既能當菜吃，也能當飯填肚子，味道特別棒。
做酸菜炒小米這道菜，得選新鮮的小米，先把它淘洗好，放鍋里蒸個十幾分鐘，蒸好后抓松散，放一邊晾涼。自家腌的酸菜多洗幾遍，再下鍋把水分炒干。雞蛋炒成大塊狀，接著把小米倒進去一起翻炒均勻，最后加點鹽調味就成啦。
【6、小米稠飯】
林州有種傳統美食叫小米稠飯，老一輩的人都是從小吃到大的，尤其是冬天最冷的時候，煮上一大鍋，吃得那叫一個舒坦。現在，好多在外地的林州人還是會常常想念家鄉的這道小米稠飯。
煮小米稠飯時，先拿蔥花爆香，接著加白菜絲和蘿卜絲翻炒到半熟，然后倒開水煮沸，放入合適量的小米，蓋上鍋蓋燜十分鐘，最后把調好的香菜和小蔥放進去，再搭配點咸菜，吃著既養胃又滋補，特別舒服。
您品嘗過哪幾種呀？
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