林州概況及自然文化
“百城百味”大型融媒體報道活動火熱進行中，帶你領略林州特色美食的獨特魅力。每一道美食都讓人回味無窮，欲罷不能。快來跟隨我們的腳步，一起解鎖那些讓人難以忘懷的鄉愁記憶吧！
林州市，這個隸屬于河南省的直轄縣級市，由安陽市代管，坐落于河南省最北部的太行山東麓，地處豫、晉、冀三省的交界地帶。這里不僅以壯麗的山川風光吸引著游客，更因孕育了聞名遐邇的人工天河紅旗渠而備受矚目。紅旗渠精神在這里得以傳承和發揚，成為了激勵無數人的精神力量。
林州，這個榮獲了全國首批生態文明典范城市、國家全域旅游示范區以及全國衛生城市等眾多殊榮的美麗城市，不僅以其壯美的自然風光和深厚的文化底蘊吸引著游客，更因美食眾多而備受推崇。在這里，你可以盡情品味那些獨具特色的美食，感受林州的美食文化。
林州特色美食巡禮
林州大燴菜
林州大燴菜，這道備受贊譽的佳肴，以其獨特的烹飪方式和鮮美的口感，在林州美食界獨樹一幟。作為林州人民日常餐桌上的常客，它不僅代表著這座城市的味蕾記憶，更傳遞著林州人的生活態度和烹飪智慧。
林州大燴菜，這道匯聚了林州特色的佳肴，以大肉、排骨等豬肉為主料，再搭配上林州獨有的皮渣、肉丸和粉條，輔以囟水虎皮豆腐和時令蔬菜白菜等，經過一鍋精心燉燴，美味即成。而若缺少了皮渣的點綴，那便無法真正領略到林州燴菜的獨特韻味。
臨淇美食
【臨淇水煎包】
臨淇水煎包，這道風味獨特的佳肴，以其獨特制作工藝和美味口感而聞名。包子外皮金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁，每一口都充滿了驚喜。而其獨特之處，更在于那臨淇特有的煎制技藝，使得包子既保留了傳統的美味，又融入了現代的創新元素。
臨淇，這個位于林州市的鎮子，因其獨特的水煎包而聲名遠揚。這道當地特色小吃，以素餡為主，選用新鮮的時令蔬菜和雞蛋，巧妙融合了水煮、汽蒸、油煎的精髓。金黃的外皮、焦脆的一面與軟嫩的三面相映成趣，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美無比。
【皮渣】
皮渣，這一臨淇的另一道特色美食，同樣令人垂涎。其制作工藝獨特，選用優質原料，經過精心烹飪，呈現出誘人的口感。與水煎包相得益彰，共同構成了臨淇的獨特美食風味。
皮渣，這道林州的名吃，以粉條和紅薯淀粉為主要原料，經過精心調味和蒸煮，形成了獨特的風味。它不僅是臨淇大燴菜的重要食材，更是家常餐桌上的常客。將皮渣切成薄片，用炒鍋慢慢煎至兩面金黃，外焦里嫩的口感搭配蒜汁，每一口都充滿了驚喜。
扁粉菜
扁粉菜是林州另一道不容錯過的美食。這道菜以獨特的烹飪方式和鮮美的口感著稱，成為了眾多食客的心頭好。在林州的大街小巷，扁粉菜的香氣四溢，讓人垂涎欲滴。每一口都能品嘗到食材的鮮美與烹飪的匠心，讓人回味無窮。
扁粉菜，這道安陽獨有的特色小吃，在林州深受當地人喜愛，成為他們餐桌上的常客。從清晨的早餐開始，到午間的工作餐，甚至是晚上的宵夜，扁粉菜都是林州人的不二之選。這道菜以粉條為主料，輔以青菜、豆腐、豬血等食材，在一口大鐵鍋中慢燉。而高湯的調制，則是扁粉菜美味的秘訣所在，它直接影響著整道菜的口感。此外，辣椒的巧妙運用也為扁粉菜增添了獨特的風味，香中帶辣，讓人回味無窮。
小米稠飯
小米稠飯，這道家常美食，雖不起眼卻深受喜愛。在林州，小米稠飯是許多家庭餐桌上的常客，它的口感醇厚，營養豐富，是健康飲食的好選擇。小米與水的巧妙搭配，經過慢煮細熬，最終呈現出一種獨特的稠滑質感，每一口都能品嘗到小米的香甜與厚重。而小米稠飯的烹飪過程，也蘊含著家的溫暖與親情，讓人在享受美食的同時，也能感受到家的味道。
林州地區小米的豐收，為當地居民提供了豐富的食材。在過去的年代，由于大米白面的供應相對稀缺，小米因此成為了最普遍的主食選擇。人們常常將小米與花生、粉條、黃豆或酸菜等食材搭配在一起，烹飪出美味的小米稠飯。享用時，需注意避免過度翻攪，以免影響其獨特的口感。最佳的食用方式是，用筷子沿著碗邊輕輕刮著吃，這樣不僅能保留其稠滑的質地，還能品嘗到糯、軟、熱、甜、香的多重口感。尤其是新收獲的小米，其口感更是上乘之選。
除了之前介紹的林州特色美食外，節目組還收到了眾多當地食客的推薦。這些林州特色美食中，您曾品嘗過哪幾家呢？
