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大雪至，藥膳溫補(bǔ)正當(dāng)時(shí)：順應(yīng)節(jié)氣，解鎖冬日養(yǎng)生智慧。
大雪是冬季第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。此時(shí)，萬物潛藏，寒風(fēng)凜冽，正是人體順應(yīng)自然、閉藏陽氣的重要時(shí)期。傳統(tǒng)中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“天人合一”，認(rèn)為人體應(yīng)與自然變化同步，通過調(diào)整飲食起居，達(dá)到陰陽平衡、強(qiáng)身健體的效果。值此時(shí)節(jié)，氣溫驟降，寒氣侵襲，易引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛、感冒咳嗽等不適，因此，溫補(bǔ)御寒、固本培元成為養(yǎng)生的核心原則。
一、藥膳溫補(bǔ)：體質(zhì)與食材的智慧搭配
1.溫補(bǔ)陽氣類藥膳——大雪時(shí)節(jié)寒氣最盛，溫補(bǔ)類藥膳能助陽驅(qū)寒，適合陽虛體質(zhì)（畏寒肢冷、面色蒼白者）。??
①??當(dāng)歸生姜羊肉湯?：羊肉500g焯水后，與當(dāng)歸15g、生姜50g同燉1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味。此湯源自?《金匱要略》，可溫中補(bǔ)血、散寒暖身，尤其適合氣血不足人群。??
②??參芪黃精燉烏雞?：烏雞150g切片，與黨參10g、黃芪5g、黃精5g隔水燉2小時(shí)。功效為補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)血，對(duì)體虛貧血者有益。??
③??竹蔗蘿卜馬蹄排骨湯?：排骨400g與竹蔗500g、胡蘿卜1個(gè)、馬蹄200g同煲1-2小時(shí)。竹蔗和馬蹄能中和羊肉燥性，實(shí)現(xiàn)溫補(bǔ)而不上火。??
2.滋陰潤(rùn)燥類藥膳——冬季室內(nèi)暖氣易致燥熱，滋陰藥膳可緩解口干咽燥、失眠多夢(mèng)等陰虛癥狀。??
①??銀耳百合羹?：銀耳10g、百合10g與秋梨1只蒸1小時(shí)，加冰糖調(diào)味。可滋陰潤(rùn)肺、安神助眠，適合肺燥咳嗽者。
②??山藥枸杞雞湯?：雞肉塊與山藥、枸杞、姜片燉煮2小時(shí)。山藥健脾益腎，枸杞養(yǎng)肝明目，適合脾胃虛弱者。
③??冬瓜三鮮湯?：冬瓜、木耳、海米煮湯，打入蛋花調(diào)味。此湯滋補(bǔ)養(yǎng)腎、健脾生津，適合津液不足人群。
3.安神養(yǎng)血類藥膳——大雪后晝短夜長(zhǎng)，安神藥膳有助于改善睡眠質(zhì)量。??
①??黑豆棗仁烏雞湯?：烏雞半只與酸棗仁15g、黑豆50g、茯苓15g燉3小時(shí)。可養(yǎng)血安神、補(bǔ)益肝腎，緩解腰酸乏力。??
②??菟絲枸杞粥?：菟絲子20g煎汁，與枸杞子、粳米煮粥。能補(bǔ)益肝腎、健脾止瀉，適用于大便稀軟、眩暈者。
二、實(shí)用建議：科學(xué)進(jìn)補(bǔ)、對(duì)癥選擇
大雪進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在于“對(duì)癥下藥”。不同體質(zhì)的人，適合的食材和進(jìn)補(bǔ)方式大不相同，吃對(duì)了才能事半功倍。
?陽虛體質(zhì)?的人最怕冷，手腳冰涼，精神不振。你們需要的是“溫陽散寒”，可以多吃些羊肉、牛肉、雞肉、韭菜、生姜、桂圓、核桃等溫?zé)崾巢模⒁獯钆渖剿帯⑸徸拥冉∑⑹巢模苊庀涣肌?/p>
?陰虛體質(zhì)?的人則容易口干咽燥，手足心熱，失眠多夢(mèng)。銀耳、百合、梨、麥冬、玉竹、鴨肉、海參、黑芝麻、蓮藕等才是你們的“好朋友”。
?氣虛體質(zhì)?的人常感疲乏無力，氣短懶言，容易感冒。你們需要“益氣健脾”，可以多吃山藥、大棗、蓮子、牛肉、雞肉、鯽魚等。?
?濕熱體質(zhì)?的人本身容易上火，進(jìn)補(bǔ)要格外小心，應(yīng)避免大補(bǔ)之物，選擇茯苓、薏米、綠豆等清內(nèi)熱的食材。
三、大雪養(yǎng)生小貼士
1. 飲食忌寒涼。多吃溫補(bǔ)食材，少碰生冷瓜果、冰飲，保護(hù)脾胃陽氣；
2. 保暖重關(guān)鍵部位。頸部、腰部、腳部易受寒，睡前用溫水泡腳，促進(jìn)氣血循環(huán)；
3. 作息宜“早臥晚起”。順應(yīng)冬季養(yǎng)藏規(guī)律，避免熬夜；運(yùn)動(dòng)適度，選擇室內(nèi)溫和運(yùn)動(dòng)或戶外短時(shí)間慢跑，避免劇烈運(yùn)動(dòng)耗損陽氣。
大雪寒深，養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)，食療滋補(bǔ)無需復(fù)雜，幾道簡(jiǎn)單的藥膳，就能幫你抵御寒氣、滋養(yǎng)身心。愿你在寒冬里，吃好喝暖，安穩(wěn)健康，靜候春暖花開～
供稿：藥劑科 陳雪麗
編輯：賈小麗
審核：蘇偉
統(tǒng)籌：姚莉
