探訪少林寺之余，不妨品味登封的特色小吃，感受那些令人垂涎的美味。游覽完少林寺的古韻，是否想要用鏡頭記錄下這份美好？不妨嘗試一些登封的特色小吃，讓味蕾也領略一番別樣的風情。
01登封特色小吃探秘
▲ 燒餅美食體驗
專程前來登封，只為那一口香甜的燒餅。高鐵剛到登封西站，肚子便開始導航，引領我直奔城東的老菜市場。那里，半斤重的芝麻焦蓋燒餅剛出爐，鼓脹如小輪胎，芝麻噼啪作響地往下掉。老板娘手起刀落，燒餅被攔腰切開，發出清脆的“咔嚓”聲，熱氣騰騰。
豆腐串在羊肉湯里煮至蜂窩狀，雞蛋則被提前鹵成虎皮色。燒餅里塞滿了兩把辣椒、一撮香菜，塞得差點合不上嘴。第一口咬下，燒餅的外殼碎成渣，而里面的筋道則夾著湯汁，辣、咸、芝麻香四溢。我腦海中只浮現出一句話：這哪里僅僅是燒餅，分明是登封的CPU，瞬間將美好記憶存滿。
2.1 ▲ 燴羊肉鍋和漿面條
別忙于擦嘴，因為還有更多的美食等待你去品嘗。隔壁的燴羊肉鍋正滾得歡騰，老湯歷經滄桑卻依舊醇厚。羊肉選自嵩山北坡的小山羊，僅需三個月大，便已鮮嫩無比。老板遵循三瘦兩肥的原則，先炸后燉，再加入番茄提鮮、粉條吸味。最后，澆上一勺用十幾味香料熬制的“亮油”，湯面瞬間鍍上一層金黃。
此時，若將那剛吸滿湯汁的燒餅往碗里一按，猶如海綿吸水，“咕咚”三秒后，燒餅體重翻倍，筷子輕輕一夾便斷。如此美味，豈能錯過？
拐入嵩陽老街，映入眼簾的并非網紅奶茶，而是門前排長隊的漿面條。這條街上，綠豆與小麥混合山上野酸菜，經過七天自然發酵，酸味恰到好處，被當地人親切地稱為“小罐飯”。每逢廟會，即便是和尚也蹲在墻根享用，一口酸湯下肚，連木魚敲擊都似乎帶著節奏。若怕酸，不妨撒上一把炒黃豆，那咯吱咯吱的口感，仿佛給舌頭裝了個彈簧，令人瞬間恢復活力。
▲ 特產登封燜子與蜜食
談及特產，不必選擇那些塑料包裝的“少林素餅”。真正的登封燜子，其制作工藝源自東邊大冶鎮的景家后代，他們依然沿用清代的銅鍋。秘方聽起來頗似化學實驗：棒骨湯、紅薯粉芡、五香配比全憑經驗，火候掌握得恰到好處。涼了可蘸蒜汁，熱了配蒜苗炒制，而烤制的方法更是別具一格——外皮鼓起小泡，內部蜂窩灌油，一口下去，仿佛將整條街的脂香都鎖進口袋，減肥的事，暫時拋諸腦后吧。
甜食愛好者們也不必失落，蜜食尚在熱銷中。相傳武則天登中岳時，因山高風冷，御廚便將折疊果子反復油炸、蜜浸，使其十天不回潮。武則天品嘗后大悅，當場賜名“蜜食”，流傳至今。現今，資深的匠人們在凌晨三點便開始忙碌，他們精心熬制的糖稀，溫度控制在115℃，稍高則苦，稍低則黏。他們用手藝拉出如發絲般細膩的糖絲，待其冷卻后，輕輕一掰，便聽到那脆脆的斷裂聲，斷面晶瑩剔透，宛如琥珀，甜而不膩，恰到好處。配上一壺信陽毛尖，這頓美食才算完美落幕。
3.1 ▲ 芥絲和刀削面
若想帶走些美味，不妨去菜市口選購芥絲。嵩山圓葉芥菜，只生長在海拔600米以上的高山之上，經過霜降后的精心采摘與制作。切絲、鹽殺、醋悶，經過三口大缸的輪番踩踏，歷時半個月方可成菜。涼拌時加入蒜油和山胡椒油，一口下去，先感其沖勁，再品其脆爽。即便在冬天暖氣房中，也能吃出如雪般的清涼。當地人親切地稱之為“登封酵素”，不僅能解膩、解酒，更能勾起鄉愁。
最后提醒大家，景區門口的“少林素齋”刀削面并非正宗。真正的登封刀削面，隱藏在巷子深處。老板姓梁，他使用的鍋是凹底炒勺。面片不是煮制，而是生面直接下入熱油中炒制，邊炒邊削，油香四溢。辣椒是自家磨制，顆粒粗獷，嗆喉卻香醇。一碗下去，即便嘴腫成香腸也難以?？辍Ａ菏逍愿癃毺?，晚上八點準時收攤，不吃便罷，第二天依舊排隊等候。
所以，下次游覽少林寺后，不妨嘗試一下這些地道的美食。先啃一個燒餅，再喝一碗燴湯，順路端上一碗漿面條，提上兩斤燜子。夜晚時分，以蜜食為夜宵，芥絲塞滿行李箱。少林寺能教你功夫，而登封的小吃則能深入你的靈魂。一旦錯過，恐怕得惦記一整年。
