登封特色美食
焦蓋燒餅是登封的特色美食之一，以其獨特的制作工藝和美味口感而聞名。除了焦蓋燒餅，登封還有許多其他令人垂涎的地道風(fēng)味，如石道牛肉、東華鎮(zhèn)芝麻糖等。這些美食不僅代表著登封人的生活態(tài)度，更是對當(dāng)?shù)匚幕囊环N傳承與發(fā)揚。
石道牛肉的制作
石道牛肉，作為登封的另一大代表美食，其香氣四溢，讓人回味無窮。石道牛肉選用中原1-3歲的黃牛肉為原料，融入穎源泉的礦物質(zhì)水，經(jīng)過陳年老湯的精心燉煮，配合獨特的配方和精細的加工，再以純天然名貴中藥材進行腌制、蒸煮以及高溫殺菌等多重工序，最終呈現(xiàn)出肉香四溢、美味無比的口感。對于擔(dān)心吃肉長胖的朋友們，這款牛肉絕對是您的理想選擇。
蒜汁面條與登封芥絲
蒜汁面條以其悠久的歷史和獨特的調(diào)制美味而知名。相傳，清代時期的登封名人景東揚，在幼時家境貧寒，過年時因經(jīng)濟拮據(jù)無法購買肉類，其母親便巧妙地在煮好的骨頭湯中加入粉芡，再輔以肉末、粉條及五香調(diào)料，精心熬制成了燜子這一風(fēng)味小吃。這一創(chuàng)舉在景東揚的推廣下，迅速在登封東部及其周邊縣市流傳開來，特別是大冶鎮(zhèn)，幾乎每家每戶都會制作這道美食。
蒜汁面條與登封芥絲的搭配更是美味無比。將搟制好的面條與新鮮的時令青菜葉一同放入沸水中煮熟，隨后撈出，用涼開水過涼，再盛入碗中，澆上特制的蒜汁調(diào)料，便可盡情享用。在物資匱乏、生活困難的年代，能夠暢快地吃上一碗蒜面條，無疑是人們的一種奢望。“登封芥絲”精選自中岳嵩山獨特氣候中生長的優(yōu)質(zhì)圓葉芥菜，經(jīng)過精湛的腌制工藝和傳統(tǒng)制作方法，以罐裝和真空包裝形式呈現(xiàn)，美味非凡。
蜂蜜折疊果子的起源與發(fā)展
傳說中，蜂蜜折疊果子起源于涂山嬌的巧思，其制作工藝考究，以石磨香油、精面粉和鮮雞蛋為原料，經(jīng)過精心揉團、推搟、旋圓，最終呈現(xiàn)出蒲團大小、蟬翼般薄厚的形態(tài)，這種美味深受大禹喜愛。制作時，需要經(jīng)過折疊、炸制、敷上蜂蜜等過程，最終形成晶瑩剔透、芳香四溢的折疊果子。
東華鎮(zhèn)芝麻糖的傳統(tǒng)
還有一樣美食同樣令人難以忘懷——東華鎮(zhèn)的鄭氏芝麻糖。其香甜可口、外酥內(nèi)軟的特點讓人回味無窮。鄭氏芝麻糖作為登封的傳統(tǒng)美食，因其香甜可口和傳統(tǒng)制作工藝在登封地區(qū)廣受歡迎。芝麻糖的香甜酥脆的口感，在口中經(jīng)過唾液酶的作用后，會逐漸溶解為葡萄糖和果糖，這些成分極易被人體吸收，并散發(fā)出誘人的糖果和麥芽香氣。革命老區(qū)登封的鄭氏芝麻糖，源自河南省登封市區(qū)南面的伏牛山駱駝峰下，一個被譽為“嵩山芝麻糖第一村”的駱駝崖村，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢鹘y(tǒng)的堅守。
