#創作挑戰賽十一期#
汪曾祺說過,中國人口味之雜,堪為世界之冠。此言一點不虛。比如那個"臭",有好多人趨之若鶩,以臭為香,以臭為美,本人也不例外,好那一口。
到貴州的大方去,那里的臭豆腐干名滿黔中,不可不食。晚餐后,當地朋友余君邀我上街,滿城找炭火烤臭豆腐干。功夫不負有心人,終于在一堵白墻外面遇見了擔著炭火烤臭豆腐干的,忙喊:"放下,快放下!"那人還想走,朋友一把將擔子拽下來:"你這人,有生意都不想做啊!"攤主搖搖頭笑了笑,開始給烤臭豆腐干。不一會兒我們就吃開了。"嗯,這味道很特別,多少年沒吃過了,好吃!"我說。朋友也說:"我也好長時間沒吃這樣烤的了,這味道是很特別啊。""美!美!"一邊吃著,一邊贊嘆著,待吃夠了,站起來想要找廁所時,小攤主指著那堵白墻:"這就是啊。"這才明白了那"很特別的味道",我們一下樂翻了天。
畢節還有一道以臭為香的美味——豆豉粑。豆豉粑即是將大豆泡脹后再蒸熟蒸透,據說要蒸一天一夜,然后又經五至七天的發酵,加入木姜籽、生姜、大蒜、胡椒、辣椒舂成細茸,拍成長方體,就是豆豉粑的模樣了。豆豉粑在火上烤了研碎,放在蘸水里,或者直接做成豆豉粑火鍋,味道竄得很遠,外面的人說:"怎么這么臭?"在鍋邊吃的人卻喊:"啊,真香!"朋友小張是畢節人,那年他探家回來給我帶了兩塊,上車不一會兒,那味道就不安分地滲了出來,于是就有人喊:"怎么這么臭?"接著引起一車人的抗議:"是哪位啊?自覺點嘛!""噢,真是的,趕快把鞋給穿上,文明點啊!"小張強忍住笑,還跟著說:"唔,這臭腳丫子味道……"今晚報


