衛輝特產概覽
歷經歲月沉淀的珍稀雪桃，榮獲中華美食金牌的世魁牛肉，聲名遠揚的衛紅花，被譽為“豫北三花”之一。衛輝，這片被大自然鐘愛的土地，孕育出了無數珍稀的物產。這里的每一道特產，都凝聚了手藝匠人的智慧與匠心，不僅承載著獨特的味道，更傳承著千年的文化。
? 碼頭豆腐與豆腐皮
若提及何處豆腐堪稱佳肴，衛輝人必將齊聲答道：碼頭豆腐獨占鰲頭。衛輝的北碼頭村，曾是衛河漕運的繁華之地，商賈云集。隨著衛河的繁榮，這里的豆腐與豆腐皮加工技藝也應運而生，作坊林立。關于碼頭豆腐與豆腐皮，還流傳著一段與岳飛有關的佳話。當年，岳飛率軍駐扎衛河之畔，碼頭村民紛紛獻上自家磨制的豆腐以示犒勞。其中一家因制作不及，便將一鍋熱氣騰騰的豆漿端至岳飛面前。
岳將軍見豆漿表面逐漸凝結成皮，便拔出寶劍將其輕輕撥至一旁。意想不到的是，在收回寶劍的瞬間，一大塊黃澄澄的皮子被帶出，香氣撲鼻，令人垂涎。岳飛撕下一塊放入口中細細咀嚼，只覺醇香四溢，美味無比。將軍不禁贊嘆道：“此乃人間珍品！”岳家軍飽餐一頓后，士氣大振，在岳飛的英明指揮下，奮勇殺敵，終獲大捷。
群眾聞訊后紛紛效仿岳家軍，從豆漿表面挑出薄皮，稱之為“豆腐皮”，其口感細膩、鮮香無比。四方賓客爭相品嘗購買，自此，碼頭豆腐皮名聲大噪。
如今，衛輝的豆腐皮已成為遠近聞名的特產。許多外地游客更是慕名而來，品嘗這份人間美味。民間更有“金秋豆腐似人參”的說法，在這金秋時節，享用一塊鮮嫩的豆腐，無疑是人生的一大享受。
? 衛紅花的歷史
“豫北三花”之一的衛紅花，其栽培歷史在衛輝地區已綿延400余年，深厚的歷史底蘊為這一特產增添了獨特魅力。而漢使張騫的青睞，更是為衛紅花的歷史添上了濃墨重彩的一筆。
歷史上，衛輝府的紅花、懷慶府的菊花以及彰德府的棉花，被譽為“豫北三花”，而衛輝市的紅花則因其獨特品質，被贊譽為“衛紅花”。傳說中，漢使張騫在西域獲得紅花種子后，歷經千辛萬苦將其帶回中原，然而卻一直未能找到理想的培育之地。直到他來到衛輝府，發現這里地勢平坦、光照充足且氣候溫和，便決定在此嘗試種植。令人欣喜的是，紅花在這里生長得非常茂盛，成功引種。
衛紅花，這種性溫味辛的中藥材，憑借其活血通經、祛瘀止痛的顯著功效，在中醫臨床上占據了一席之地。其“量高質佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、藥香撲鼻”的獨特特征，更是贏得了廣泛的贊譽。在2011年11月，一個歷史性的時刻降臨了衛紅花。其種子被精心搭載至神州8號飛船，開啟了一段太空育種的奇妙旅程。這一創新舉措不僅顯著改良了紅花品種，更帶來了品質與產量的雙重提升。如今，衛紅花已名聲顯赫，不僅在國內市場獨占鰲頭，更在國際市場上贏得了廣泛的贊譽。
02雪桃及其他特產
? 雪桃的甜美
每逢深秋，衛輝市龐寨鄉的柳毅雪桃基地便迎來收獲的時節，空氣中彌漫著雪桃的香甜。這里，仿佛是為大家精心準備的一場品味甜蜜生活的“回歸之旅”。
雪桃，這一大自然獨有的珍稀晚熟桃品種，不僅因其罕見而備受矚目，更在于其歷經長久的耐心等待，耗時近一年半載，方才結出如仙桃般誘人的碩果。其口感清脆甜美，遠勝于普通桃子，堪稱桃中極品。為了確保雪桃的絕佳口感，龐寨鄉的果農們在春季便開始為桃子套袋，這一舉措既起到了防蟲作用，又避免了農藥污染，使得最終呈現出的桃子綠色香甜，純凈無瑕。當十月份雪桃成熟之際，那甜美、脆爽、香氣四溢且碩大的鮮桃，總是能不斷吸引著前來采摘的游客，讓人流連忘返。
? 下園蘿卜的魅力
在衛輝的百姓餐桌上，下園的蘿卜與南社的芹菜齊名，備受推崇。下園蘿卜因其清脆爽口和明代貢品的歷史，被譽為具有藥用價值的特色蔬菜。
? 蒼峪山小米
在太行山的余脈蒼峪山之中，獅豹頭鄉享有得天獨厚的地理環境，這里的景色秀麗無比。正是在這樣的土地上，孕育出了被譽為“太行瑰寶”的小米。這種小米，以其獨特的口感和營養價值，在市場上備受推崇。
在蒼峪山這片理想的原生態環境中，每家每戶都保留著古老的石碾子。當谷子成熟后，小米會經過晾曬、碾壓和翻騰的精心處理，確保將雜質徹底去除，同時保留那濃郁的米香。這樣的工藝，不僅提升了小米的口感，更使其營養價值得以充分展現。
? 大紅袍花椒
白居易的《觀刈麥》描繪了農忙的五月，然而在獅豹頭鄉靳莊村，真正的繁忙季節卻是在八月。這里的農人期盼著8、9月份的到來，因為這標志著花椒的成熟與采摘。手工采摘后的花椒，在通風處自然晾曬、風干，經過合作社的統一收購與篩選，最終以真空包裝的形式，走上城市的餐桌，成為美食的調味佳品。
靳莊村的花椒種植在脫貧攻堅政策推動下顯著增收，成為經濟支柱，其美味被廣泛應用于烹飪。
? 世魁牛肉的傳承
在衛輝，有一家備受推崇的百年老店——杜記牛肉老店。這家店以其獨特的制作工藝和美味口感，吸引了無數食客。每天清晨，店門還未開啟，門口就已聚滿了等候的顧客。一旦店門敞開，短短半小時內，五頭牛的肉量便被搶購一空，其受歡迎程度可見一斑。
杜記世家的世魁牛肉憑借獨特的制作工藝和悠久的歷史，成為衛輝地區代表性美食，并獲得多項榮譽。世魁牛肉，這一品牌的歷史可追溯至清咸豐六年，由杜記世家的創始人杜彬開啟。在歷經多代傳承后，于1948年，第五代傳人杜世魁老先生將牛肉生意從輝縣遷至衛輝，并在改革開放后成功注冊了“世魁”商標。歷經七代傳承，這一品牌已擁有逾一百五十年的深厚歷史。如今，世魁牛肉更是榮譽滿載，包括“全國清真食品定點生產企業”、“十三五期間少數民族特需用品”、“中華老字號”、“河南省著名商標”以及“中華名吃”等金牌稱號。
這片土地熱情迎接八方來客。衛輝，這座歷史悠久的名城，不僅以其深厚的文化底蘊吸引著游客，更以其豐富的美食特產著稱。除了備受贊譽的世魁牛肉，還有李源屯鎮王記的驢肉、空心掛面、順城關的兔肉、楊記燒雞，以及高樁蒸饃和梁家火燒等眾多美食，每一口都能品嘗到衛輝的獨特風味。
太行山的巍峨與衛水的潺潺，共同孕育了衛輝地區豐富多樣的物種與獨具特色的天然食材。如今，這些珍品正乘著改革開放的東風，走出深山，走向世界人民的餐桌，展現其獨特的魅力。
