在武漢逛吃這么多年，今天必須帶你們認個“寶藏小城”——衛輝！這兒藏著超多非遺老味道，每一口都是歷史味兒～先嘮嘮世魁牛肉！1856年的老手藝，用的寧夏內蒙草飼黃牛，慢燉四小時，連香料都天然。嘗過之后，肉質緊實又鮮嫩，鹵香全滲進去了，配空心面絕絕子！????
再說三八席！這宴席規格可高，八涼八熱八大碗，湊齊二十四道菜～涼菜擺盤講究，熱菜火候拿捏準，八大碗全燉蒸，原汁原味。這吃法明朝就有，現在婚喪嫁娶還能見著，是衛輝人最在意的飲食文化！????
空心面必須單獨夸！細得像發絲，中間還有小孔～純手工做的，沒加任何添加劑。煮好后筋道得很，能吸滿湯汁。當地人最愛配牛肉湯或鹵汁，九種吃法隨便選！我試過清湯和麻辣的，都超有特色～????
唐莊炒餅做法超講究！餅絲得切十三厘米長、兩厘米寬、零點二厘米厚。炒的時候雞蛋拌勻但看不見蛋，最后用雞湯燜。吃起來外焦里軟，配酸辣雞蛋湯超開胃！聽說有位六十歲的“炒餅姐”一直堅持做，這傳承太讓人感動了～????
燴餅是衛輝人的日常款，一天能賣四五百碗！里面有粉條、丸子、豆芽、豆腐，葷素全。冬天來一碗，渾身暖乎乎～湯汁濃郁，食材豐富，價格還實惠，難怪本地人都愛！????
燒雜拌是官府菜傳下來的，皮肚、腐竹、雞肉丸子、五花肉一起燴～味道鮮咸濃郁，食材口感搭配超和諧。喜歡重口味的必須試試，能吃到傳統烹飪的精髓！????
早餐必須試豆腐皮卷油條，當地人叫麻燙～豆腐皮卷著酥香的麻燙，加煎蛋、小菜、辣椒圈，配素胡辣湯。胡辣湯可以自己加胡椒粉、辣椒油調口味～這組合口感豐富，吃完元氣滿滿，是游子最想的家鄉味！????
最后必須嘮嘮“一人飯店”！藏在犄角旮旯，連門頭都沒有～店里就一人，又當廚師又當服務員又當老板。主打排骨、酥肉、生汆丸子、清燉雞這四大件！排骨肉骨分離，酥肉外酥里嫩，丸子Q彈，雞肉鮮香。環境雖簡陋，但味道超地道，是真正的寶藏小店！????
這些衛輝美食，每一道都藏著故事～非遺傳承的不只是手藝，更是一方水土的文化記憶。下次來河南，別只惦記洛陽開封，衛輝這個小城的美食也值得專程打卡！你們最想試哪一道？????
