01禹州傳統美食
燜子
燜子，這道禹州的傳統特色名吃，你是否曾品嘗過？禹州因盛產淀粉含量高的紅薯而聞名，自清朝中期紅薯粉做粉條技術傳入后，粉條、粉皮、粉面便在市場上熱銷。隨著這些食材的普及，燜子這一美食也隨之誕生。早期，燜子僅為當地人自蒸自食，后來逐漸進入飯店，成為了一道備受贊譽的特色名吃。其制作工藝獨特，先將干粉條煮軟，再與干粉面、蔥花、香菜、姜絲、五料等充分混合，蒸熟后放涼，便可切成條、塊、片、段，或熬或燴或炒，每一口都筋韌潤滑，味道層次豐富。
禹州藥膳
禹州不僅以其傳統特色名吃燜子而著稱，還融合了豐富的藥膳文化。在禹州，人們巧妙地將藥材與美食相結合，創造出既美味又養生的藥膳佳肴。這些藥膳不僅口感獨特，而且具有很好的滋補效果，深受當地人喜愛。
禹州人制作藥膳的歷史可追溯至遙遠的過去。在禹州，人們精選天然綠色食材與野生藥材，遵循中醫理論和中藥配伍原理，結合禹州獨有的傳統炮制技藝與烹飪技藝，精心烹制出色、香、味、形俱佳的美味膳食。這些藥膳不僅美味可口，更融入了養生的理念，實現了“寓醫于食”的巧妙結合。通過藥食同源的創意，禹州藥膳成功將藥物與食物相融合，既保留了藥物的功效，又借助食物的美味，使得“良藥苦口”變得“良藥可口”。這樣的藥膳不僅營養豐富，更能預防疾病、強健體魄，助力人們享受健康長壽的生活。
花石羊肉湯
在禹州，有一道頗有名氣的藥膳——花石羊肉湯。這道湯品選用優質的羊肉，搭配獨特的調料，經過精心熬制，呈現出誘人的色澤和濃郁的香氣。品嘗一口，羊肉的鮮美與湯料的醇厚交織在一起，令人陶醉。不僅如此，這道湯還融入了養生的智慧，成為了一道既美味又養生的佳肴。
花石羊肉湯，這道禹州的歷史名吃，以優質的當地羊肉為主料，輔以金針菇、禹州粉皮、西山木耳等多種食材，再融入多種中藥材的精髓，使得湯品食材豐富，口感醇厚。其獨特風味與肥而不膩的口感，讓每一位品嘗者都能沉醉其中，流連忘返。
禹州烙饃
禹州烙饃，這道地方特色小吃，以獨特制作工藝和美味口感著稱。其原料簡單，卻能變幻出千層萬層的層次感，外酥內軟，香甜四溢。每一口都能品嘗到禹州人的匠心獨運，讓人回味無窮。
禹州烙饃，這道歷史悠久的禹州特色美食，以小麥面為主要原料，經過精心揉和加水成為面團。隨后，廚師們使用細長光滑、中間略粗的小搟杖，巧妙地將面團搟成薄如蟬翼、晶瑩透亮的烙饃。這些烙饃被精心烙制在鐵鏊子上，直至熟透。食用時，人們可以選擇展開烙饃直接品嘗，或者將其卷起，甚至夾入菜肴一同食用，其口感柔軟且富有彈性。此外，還有素烙饃的變種，如烙饃卷菜、烙饃卷牛肉、夾餡烙饃等，以及芝麻焦烙饃和烙饃油合兒等創新吃法。搟制和烙制烙饃的過程，不僅展示了禹州家庭婦女和廚師的精湛廚藝，更成為了一種獨特的藝術形式。
順店雜炣
順店雜炣是禹州順店的一道特色美食。其制作工藝獨特，將各種食材巧妙地搭配在一起，經過精心烹制，呈現出豐富的口感。這道美食不僅美味可口，更是順店人民智慧的結晶，彰顯了地方文化的獨特魅力。
順店雜炣，這道禹州的地方風味小吃，深受大眾喜愛。其制作過程透明化，顧客可一目了然地欣賞到每一道工序。牛肉和牛雜預先煮制，豆腐絲精心炸制，粉條與青菜則徹底清洗。隨后，在一口廣口鐵鍋中，倒入醇香的牛骨頭湯，接著將切好的牛雜與豆腐絲緩緩放入。食客們可以根據個人口味，選擇加入不同種
